Kalb Bratenfleisch (Bug) tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 92 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 37 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Kalbsrücken gebraten im Ofen, mit Sauce

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	120 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	508 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	28 g (≈ 53 % NW) 53 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	58 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	23 µg (77 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,38 µg (15 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,32 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,38	0,32
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	300 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	250 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	300,00	250,00
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	k. A.	k. A.
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	114 µg (38 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	95 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	328 µg (≈ 27 % NW) 27 %	273 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.919 µg (≈ 46 % NW) 46 %	5.766 µg (≈ 38 %) 38 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.152 µg (≈ 71 % NW) 71 %	10.127 µg (≈ 60 %) 60 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	976 µg (≈ 16 % NW) 16 %	813 µg (≈ 14 %) 14 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	270 µg (≈ 19 % NW) 19 %	225 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	k. A.	k. A.
Folat-Äquivalent	6,00	5,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1,2 µg (≈ 29 %) 29 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	94 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	101 mg (≈ 4 % NW) 4 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg
Kalium	427 mg (≈ 11 % NW) 11 %	356 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	221 mg (≈ 32 % NW) 32 %	184 mg (≈ 26 %) 26 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.297 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.914 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	7.026 µg (≈ 83 % NW) 83 %	5.855 µg (≈ 69 %) 69 %	8.500 µg
Kupfer	304 µg (≈ 24 % NW) 24 %	253 µg (≈ 20 %) 20 %	1.250 µg
Mangan	41 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	122 µg (≈ 3 % NW) 3 %	102 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	5,41	4,51
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.884 mg	9.903 mg
Isoleucin	1.380 mg (≈ 92 % NW) 92 %	1.150 mg (≈ 77 %) 77 %	1.500 mg
Leucin	2.200 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.833 mg (≈ 63 %) 63 %	2.925 mg
Lysin	2.387 mg (≈ 106 % NW) 106 %	1.989 mg (≈ 88 %) 88 %	2.250 mg
Methionin	734 mg (≈ 94 % NW) 94 %	612 mg (≈ 78 %) 78 %	780 mg
Phenylalanin	1.149 mg (≈ 371 % NW) 371 %	957 mg (≈ 309 %) 309 %	310 mg
Threonin	1.240 mg (≈ 110 % NW) 110 %	1.033 mg (≈ 92 %) 92 %	1.125 mg
Tryptophan	314 mg (≈ 105 % NW) 105 %	262 mg (≈ 87 %) 87 %	300 mg
Tyrosin	965 mg (≈ 51 % NW) 51 %	804 mg (≈ 43 %) 43 %	1.875 mg
Valin	1.515 mg (≈ 78 % NW) 78 %	1.263 mg (≈ 65 %) 65 %	1.950 mg
Arginin	1.744 mg	1.453 mg
Histidin	965 mg (≈ 129 % NW) 129 %	804 mg (≈ 107 %) 107 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.650 mg	1.375 mg
Asparaginsäure	2.522 mg	2.102 mg
Cystein	198 mg (≈ 64 % NW) 64 %	165 mg (≈ 53 %) 53 %	310 mg
Glutaminsäure	4.093 mg	3.411 mg
Glycin	1.476 mg	1.230 mg
Prolin	1.194 mg	995 mg
Serin	1.149 mg	957 mg
Stickstoff, gesamt	4.400,00	3.666,67

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	457 mg	381 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	12 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	111 mg	93 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	241 mg	201 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	91 mg	76 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	409 mg	341 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	46,00	38,33
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	363,00	302,50
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	71 mg	59 mg
Omega 3 Fettsäuren	10 mg	8 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	10,00	8,33
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	61 mg	51 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	61,00	50,83
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	85 mg	71 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g

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